W tym artykule omówimy niektóre z najbardziej trujących grzybów na świecie. Jeśli często spędzasz czas w lesie, to na pewno zauważyłeś, że istnieje wiele rodzajów grzybów, które rosną w lasach. Oprócz bycia źródłem białka dla ludzi, lasy są również wypełnione różnymi innymi rodzajami organizmów, takich jak grzyby. Organizmy te odgrywają ważną rolę w utrzymaniu równowagi i zdrowia ekosystemu poprzez rozkładanie naturalnych materiałów i składników odżywczych w nich obecnych. Pomagają one rozłożyć materię organiczną na prostsze substancje, które mogą być wykorzystane przez rośliny do wzrostu nowych liści, łodyg, korzeni i nasion. Jednak nie wszystkie grzyby są korzystne dla środowiska i mogą być również szkodliwe. Niektóre toksyczne grzyby mogą powodować poważne problemy, np. jeśli dostaną się do naszego organizmu przez oczy lub usta, zostaną wdychane do płuc lub wchłonięte przez skórę.

Grzyby Amanita są najbardziej śmiertelnym rodzajem grzybów i mogą z łatwością zabić człowieka. Grzyby te są silnie trujące i zawierają toksynę α-amanitynę, która może prowadzić do poważnego uszkodzenia nerek, paraliżu, a nawet śmierci. Toksyny zawarte w grzybach są tak śmiertelne, że tylko kilka osób na świecie przeżyło ich zjedzenie. Na początku XX wieku grupa polskich naukowców współpracowała przy badaniu rodzaju Amanita. Ich celem było sprawdzenie, ile osób umarłoby po zatruciu różnymi rodzajami grzybów z tego rodzaju. Wynikiem była przerażająca liczba 12 osób, które zjadły śmiertelne grzyby Amanita i przeżyły. Obecnie grzyby te występują przede wszystkim w Europie Północnej i Ameryce Północnej. Grzyby trujące zwykle mają charakterystyczny wygląd, ale mają też inne znaki, które ułatwiają ich identyfikację. Grzyby te mają biały odcisk zarodnika, biały do żółtawego kapelusza i biały trzon. Należy pamiętać, że inne grzyby, które są trujące, mogą mieć podobny wygląd. Jeśli nie jesteś pewien, czy dany grzyb jest trujący, czy nie, nie jedz go. Zamiast tego zrób zdjęcie grzyba i wyślij je do laboratorium mikologicznego, gdzie doświadczeni eksperci zidentyfikują grzyba i powiedzą Ci, czy jest on trujący czy nie.

Deathcaps to silnie toksyczne grzyby, które zawierają silną toksynę amanitynę. W niektórych przypadkach toksyna ta może być trująca nawet w niskim stężeniu. Deathcaps występują głównie w Europie Zachodniej, zwłaszcza w południowej Hiszpanii i północnej Portugalii. Główne objawy spożycia grzyba deathcap to nudności, wymioty, skurcze brzucha i biegunka. W niektórych przypadkach deathcap może również powodować podwyższone ciśnienie krwi, uszkodzenie wątroby, a nawet niewydolność nerek. Najlepszym sposobem na uniknięcie przypadkowego spożycia grzybów deathcap jest całkowite ich unikanie. Jeśli natkniesz się na dzikiego grzyba kapeluszowego, nie jedz go. Zamiast tego zbierz go do pojemnika lub torby, aby uniknąć przypadkowego zatrucia. Jeśli zjesz grzyba kapeluszowego, pij dużo płynów i natychmiast udaj się do szpitala na leczenie. Jeśli nie udasz się do szpitala, toksyna z kapelusza śmierci może spowodować poważne uszkodzenie wątroby i nerek.